Zutaten:
450 g Maronen (kann man hier kaufen)
50 g Butter
1 Teelöffel Puderzucker
600 ml Hühnerbrühe
200 g Sahne
Salz und Pfeffer
Den Puderzucker bei höchster Flamme erhitzen bis er goldgelb ist und leicht schäumt. Dann mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Die geschälten Maronen hinzufügen und etwa 20 Minuten leicht simmen lassen, bis die Maronen weich sind.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Dann die Sahne hinzufügen und die Butter vorher schaumig schlagen und dann unterrühren. Nochmals kurz erhitzen und abschmecken.